* apetit in deli: Ljudje imajo različne apetite. So ti odrasli, otroci ali mešanica? Ali ribe strežete kot glavno jed ali kot predjed?
* Vrsta rib: Nekatere ribe so bolj napolnjene kot druge. Kilogram lososa lahko nahrani manj ljudi kot kilogram trske.
* Druga hrana: Ali bodo poleg rib še druge jedi? Večji namaz lahko pomeni, da ljudje jedo manj rib.
Splošna smernica:
Pogosto pravilo za glavno jed je načrtovanje 1/2 do 3/4 kilograma rib na osebo .
Da bi dobili boljšo oceno:
1. Razmislite o priložnosti: Je to priložnostna večerja ali uradni dogodek?
2. Razmislite o ribah: Ali gre za goste ribe, kot je tuna, ali lahka riba, kot je trska?
3. Faktor v drugih jedi: Če postrežete veliko stranskih jedi, boste morda potrebovali manj rib.
Za zbiranje 20 oseb, morda boste razmislili:
* priložnostna večerja: 10-15 kilogramov rib
* Uradni dogodek: 15-20 kilogramov rib
Vedno bolje imeti preveč kot premalo! Vedno je dobro, da se zmotite na strani previdnosti in pri roki imeti malo dodatnih rib. Vedno lahko prihranite ostanke.