* RAW: Koža surove postrvi jeklene postrvi na splošno ni priporočljiva za jesti . Lahko je žilavo in ima rahlo grenki okus.
* Kuhano: Ko je kuhana, je lahko koža jeklene postrvi okusna in hranljiva ! Postane nežen in ribe doda lepo teksturo in okus.
Tu je treba upoštevati:
* Način kuhanja: Žar, pečenje ali pan za sevanje pogosto povzroči hrustljavo in okusno kožo.
* Debelina kože: Tanko kože ribe imajo na splošno bolj prijetno kožo.
* Osebna želja: Nekateri imajo raje teksturo in okus kože, drugi pa ne.
Če niste prepričani, je vedno najbolje, da kožo odstranite pred prehranjevanjem. Za njihova priporočila lahko zaprosite tudi za svojega ribjega ali kuharja.