govedina je meso iz odraslega , 2 -year -old goveda. Steer ( moški ) tehta okoli 1.000 £ in dobimo okoli 450 kilogramov mesa. Tele , ki bodo obravnavana kot govejega kravo , tehta 80 £ , ko rodi . V prvih šestih mesecih življenja ,tele pije materinega mleka in poje travo , dokler je odstavljen .
Diet
dieti kravje sestavljajo predvsem trave in sena z nekaterimi krmnimi dodatki . Krave so Razmišljati živali in imajo kompleksno tri - ali štiri -del želodca , ki jim omogoča, da prebaviti trave. Oni " žvečiti CUD , " kar pomeni, da rechew hrano , ki je že žvečijo in pogoltne .
Inšpekcijski nadzor goveje
Inšpekcija govejega mesa je obvezna USDA nadgradili govedina je prodaja na Prime , izbiro in izberite ocen. Nižje stopnje mesa se uporabljajo v predelanih mesa . USDA Premier govedine marmorirani maščobe , zaradi česar je bolj mehka in flavorful , vendar pa je tudi visoko vsebnostjo maščob .
Goveje
Beef narežemo na štiri glavne kosi, ki vključujejo Chuck, ledveni del , rebra in krog . Na splošno , pleče in okrogle manj ponudba in zahtevajo vlažno toploto , kot braising . Loin in reber kosi se lahko kuhana v suhih metod toplote, kot so Broiling ali na žaru . Drugi izdelki , poleg govejega mesa , so narejene iz trupa . Usnje, narejen iz kože , ki se uporablja za izdelavo različnih predmetov , od oblačil do basketballs .
Pasme
Obstajajo štiri glavne pasme krav iz govejega mesa , ki prihajajo v različnih velikostih in barvah . Tehtajo manj kot druge pasme , goveda Angus vedno sodijo v kategorijo govejega kravo . Podobno kot pri govedu v Indiji , govedo se brahman govedine uspevajo v vročem , vlažnem podnebju . Večina brahmani so svetlo sive barve , nekateri pa so črne ali rdeče . Šarole so eden od največjih pasem v velikosti in so bele barve. Izvira iz Anglije , Herefords so večinoma rdeče z belimi obrazi in raje odprto ponudbo .