Polarni medvedi so samotni plenilci, ki se pri lovu zanašajo na svoj izostren voh in izjemno prikritost. Ciljajo predvsem na tjulnje, znano pa je tudi, da lovijo kite beluge, mrože in druge morske sesalce.
Zalezovanje:
Polarni medvedi pogosto zalezujejo svoj plen tako, da ležijo nizko na ledu in se zlijejo z okolico. Uporabljajo svojo odlično kamuflažo in potrpežljivost, da se dovolj približajo za uspešen napad.
Tesnjenje:
Ena pogosta tehnika lova, ki jo uporabljajo severni medvedi, se imenuje "pečatenje". Potrpežljivo čakajo blizu lukenj za dihanje ali razpok v ledu, kamor pridejo tjulnji, da bi zadihali ali počivali. Ko tjulenj priplava na površje, se polarni medved vrže in ga odvleče na led.
Mečkanje in grizenje:
Ko je tjulenj na ledu, severni medved s svojimi močnimi čeljustmi in ostrimi zobmi zdrobi lobanjo ali pregrizne njegov vrat, kar povzroči hude poškodbe ali takojšnjo smrt.
Čiščenje:
Polarni medvedi so oportunistični lovci in lovijo tudi trupla, ki so jih za seboj pustili drugi plenilci ali naravni vzroki. Znano je, da se hranijo s trupli kitov, tjulnjimi mladiči in celo mladiči polarnega medveda, ki niso preživeli.
Poletni lov:
V poletnih mesecih, ko se morski led topi in je tjulnje težje najti, se bodo severni medvedi morda morali zanašati na alternativne vire hrane. Na kopnem lahko lovijo severne jelene, mošusne bikove ali lovijo trupla drugih plenilcev.