Certificiran Črna Angus Značilnosti

Goveje organizacijaCertified Angus jeneprofitna hčerinsko ameriške Angus Association in je bila prvič ustanovljena leta 1978 . Organizacija je bila razvita za pomoč pri identifikaciji standardov visoke kakovosti govejega mesa , koUSDA znižala svoje standarde v zvezi s predsedniki in izbire razredov . Črna Angus govedina mora prestati strog 10 točk specifikacije standarda , preden se lahko uradno potrjeno . Goveje organizacijaCertified Angus deluje neodvisno od ameriškega Angus Association in deluje z 13.000 poslovnimi partnerji v več kot 30 državah po vsem svetu . Črna Angus živo Identifikacija živali

fenotip za certificirani Črna Angus govedina je bilo določeno , zživali , ki potrebujejo 51 odstotkov svoje las plašč , da je popolnoma črna ali se vključili v program AngusSource . To jeprogram, genetika , ki zagotavlja, da imajo živali najmanj 50 odstotkov govejega dednosti Angus . Govedo mora zaplodili za registrirane Črna Angus bika . To izboljšuje možnosti za kakovostnejše marmorirani , čeprav se nobena živa žival certifikatom . To se naredi kasneje na packinghouse hladilnika , kjer sta obe žive specifikacije in specifikacije klavne morata biti izpolnjeni , preden se lahkogoveje zaslužil certificiranje. Večina govedo ( 85 odstotkov) ne izpolnjuje zahtev zaradi nezadostne marmorirani .
Certified Črna Angus Carcass Specifikacije

Črna Angus govedina je , da prenese dodatnih devet specifikacije zaslužijo strogo certificiranja. Marmorirani govejega mesa mora vsebovati medij za fine strukture z vrhunsko muscling najdemo na trup. Vsaka žival mora biti tudi brez vseh ampak najbolj manjših kapilarnih prelomih . Omejitve izključevati vsakršno grbo vratu na govedo , ki presegajo dveh centimetrov . Temno noži,stanje, ko se pojavijo mišice zelo temno meso , ki ga je povzročil zmanjšala količino glikogena v mišicah pred zakolom , niso dovoljeni tudi . Živali morajo doseči raven "A" zrelosti tako skeletne in vitke značilnosti . Topla teža trupa od goveda mora biti pod 1000 £ z manj kot enim centimeter debeline maščobe na žival. Ribeye del govejega mesa mora biti tudi od 10. do 16. palcev.
Certified Angus Beef Znamka Natural

Certified Angus govedina Znamka Natural prihaja iz kmetij in rančih v ZDA , ki se ukvarjajo z vzgojo živine na strogo vegetarijansko prehrano in brez kakršnih koli dodanih hormonov ali antibiotikov . Hranjenje in spremljanje goveda je strogo izvrševati , in vse govedo so sledljive do njihovega rojstnega kraja . Poleg tega je trebaNatural nalepka upoštevati tudi standarde in specifikacije za okus in kakovost za prejemanje Beef certificiranja Črna Angus .