1. Velikost :Kravji samci, znani tudi kot biki ali volčki, so običajno večji od kravjih samic, imenovanih tudi telice ali krave. Ta razlika v velikosti lahko vpliva na količino mesa, ki se lahko pridobi od posamezne živali, in lahko vpliva na ceno mesa.
2. Okus in tekstura :Nekateri ljudje verjamejo, da ima lahko meso kravjih samcev močnejši in bolj divji okus v primerjavi z mesom kravjih samic, ki je pogosto opisano kot blažje in slajše. Vendar pa lahko na te razlike v okusu vplivajo dejavniki, kot so pasma, starost in prehrana živali, pa tudi uporabljeni načini kuhanja.
3. Vsebnost maščob :Kravji samci imajo običajno več intramišične maščobe ali marmorja kot kravje samice, zaradi česar je lahko njihovo meso bolj mehko in okusnejše. Ta razlika v vsebnosti maščobe lahko vpliva tudi na hranilno vrednost mesa.
4. Hormoni :kravji samci imajo lahko višje ravni nekaterih hormonov, kot je testosteron, kar lahko prispeva k njihovi večji velikosti in močnejšemu okusu. Vendar pa količina teh hormonov v mesu na splošno ni pomembna za zdravje ljudi, zlasti če se uživa v zmernih količinah.
Omeniti velja, da je izbira med uživanjem mesa samcev ali samic v veliki meri stvar osebnih preferenc in razpoložljivosti. Obe vrsti mesa lahko uživate kot del uravnotežene prehrane in lahko zagotovita pomembna hranila, kot so beljakovine, železo in cink.