Koliko različnih vrst riža je?

Po vsem svetu goji več kot 40.000 različnih sort riža. Lahko jih razvrstimo v številne različne kategorije, ki temeljijo na atributih, kot so velikost zrn, barva, aroma in tekstura. Nekatere najpogostejše vrste riža vključujejo:

- dolgozrnat riž: Ta vrsta riža ima dolgo, vitko obliko in se pogosto uporablja v jedi, kot so paella, rižota in pomfrit.

- Srednje zrnat riž: Ta vrsta riža je krajša in širša od dolgozrnatega riža in ima rahlo lepljivo teksturo, ko ga kuhamo. Pogosto se uporablja v jedi, kot so suši, rižota in pilaf.

- Kratkozrnat riž: Ta vrsta riža je najkrajša in najbolj okrogla od treh glavnih vrst riža. Ko je kuhana, ima zelo lepljivo teksturo in se pogosto uporablja v jedi, kot so suši, congee in rižev puding.

- Glutenski riž: Ta vrsta riža je izjemno lepljiva, če je kuhana in se pogosto uporablja v jedi, kot so mochi, lepljive riževe torte in sladke sladice.

- Rjavi riž: Ta vrsta riža je narejena iz polnozrnatih žit, ki niso bili brušeni, da bi odstranili otrobo in zarod. Ima večjo prehransko vrednost kot beli riž in rahlo žvečilno teksturo.

- Divji riž: Ta vrsta riža pravzaprav ni pravi riž, ampak vrsta vodne trave. Ima dolgo, vitko obliko, temno rjavo barvo in orehov okus.

- basmati riž: Ta vrsta riža se goji na indijski podcelini in je znana po dolgih, vitkih zrnih in dišeči aromi.

- jasmine riž: Ta vrsta riža goji na Tajskem in je znana po dišeči aromi in rahlo sladkem okusu.

- suši riž: Ta vrsta riža se goji na Japonskem in se uporablja posebej za izdelavo sušija. Ob kuhanju ima kratko, okroglo obliko in lepljivo teksturo.