Shellfish je širok izraz, ki se nanaša na katero koli vrsto vodnih nevretenčarjev, ki ima lupino, kot so školjke, ostrige, školjke in lončke. Raki so vrsta členonožca, ki ima segmentirano telo in spojene priloge, kot so kozice, rakovice in jastog. Školjke so vrsta mehkužca, ki imata dve zgibni lupini, kot so školjke, ostrige in školjke.
Torej, niso vse školjke raki in niso vse školjke školjke. Obstaja veliko različnih vrst školjk in jih je mogoče razvrstiti v različne skupine na podlagi njihovih fizičnih značilnosti in evolucijskih odnosov.