Tukaj je razlog:
* Beluga Sturgeon je kritično ogrožena vrsta in večina kaviar prihaja iz gojenih rib, ne divjega ujetega.
* Huso Huso Vrste veljajo za najbolj cenjeno Beluga, vendar je njihovo število izjemno majhno.
* Kmetovani beluga kaviar se lahko razlikuje po kakovosti, odvisno od praks kmetije in prehrane jesetra.
Ključnega pomena je biti pozoren na etično in trajnostno pridobivanje pri nakupu kaviarja. Poiščite kmetije, ki izvajajo odgovorne tehnike ribolova in reje.
Ni enega samega vodnega telesa, ki bi ustvarilo "najboljši" kaviar Beluga. Namesto tega se osredotočite na vrste in trajnostne prakse proizvajalca.