1. Varno ravnanje s piščancem:
* Temeljito umivajte roke: Roke si umijte z milom in vodo vsaj 20 sekund pred in po ravnanju s surovim piščancem.
* Uporabite ločene rezalne plošče: Uporabite eno rezalno desko za surovega piščanca in drugo za sadje, zelenjavo in drugo hrano.
* Ne navzkrižno kontaminirajte: Izogibajte se uporabi istih pripomočkov za surovega piščanca in kuhane hrane, ne da bi jih umivali vmes.
* takoj očistite razlitje: Obrišite vse piščančje sokove ali razlite s papirnatimi brisačami in nato razkužite območje z belilo.
2. Kuhanje piščanca temeljito:
* Uporabite mesni termometer: Najvarnejši način za zagotovitev kuhanja piščanca je uporaba mesnega termometra. Piščanca je varno jesti, ko doseže notranjo temperaturo 165 ° F (74 ° C).
* Brez roza, brez soka: Piščanca je treba kuhati, dokler v notranjosti ni roza in sokovi tečejo čiste, ne roza.
* Ne najemite piščanca: Nadelan piščanec je bolj verjetno, da bo premajhen, ker se nadeva segreje. Najbolje je, da piščanca napolnite tik pred serviranjem.
* Kuhajte perutninske izdelke ločeno: Izogibajte se kuhanju piščanca in druge hrane skupaj, saj lahko to poveča tveganje za navzkrižno kontaminacijo.
3. Skladiščenje in hlajenje:
* Hladimo takoj: V dveh urah po nakupu hladite surovi piščanec ali v eni uri, če je temperatura nad 90 ° F (32 ° C).
* Shrani pravilno: Na nizki polici v hladilniku shranite surovi piščanec, tako da ne kaplja na drugo hrano.
* Ne zamrznite: Nikoli ne zamrznite odmrznjenega piščanca.
4. Dodatni nasveti:
* PRESKUJETE PROGO IN VELIČILO: Tudi če jih nameravate kuhati, temeljito sperite sadje in zelenjavo, da odstranite morebitne onesnaževalce.
* Izogibajte se surovemu piščancu v solatah: Najbolje se je izogniti dodajanju surovega piščanca solatam, saj lahko to poveča tveganje za zastrupitev s salmonelo.
* Bodite previdni pri ostankih: Hladite piščančje posode takoj in jih pojejte v treh do štirih dneh. Temeljito segrejte ostanke na notranjo temperaturo 165 ° F (74 ° C).
Razumevanje salmonele:
Salmonella je vrsta bakterij, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Pogosto ga najdemo v surovi perutnini, jajcih in nepasteriziranem mleku. Simptomi zastrupitve s salmonelo vključujejo slabost, bruhanje, drisko, trebušne krče, vročino in glavobol. Ti simptomi se običajno pojavijo od 12 do 72 ur po zaužitju onesnažene hrane.
Vedno se spomnite, ko ste v dvomih, vrzite! Če niste prepričani o varnosti vašega piščanca ali katere koli druge hrane, je najbolje, da se zmotite na strani previdnosti in jo zavrzite.