Kaj se bo zgodilo, če bomo mešali ribje omako in kis?

Ko se ribja omaka in kis mešata, se med aminokislinami v ribji omaki in ocetno kislino v kisu pojavi kemična reakcija. Ta reakcija proizvaja spojino, imenovano etil acetat, ki ima sadni, sladki vonj. Mešanica ribje omake in kisa se pogosto uporablja kot začimba za jedi, kot so rezanci, riž in zelenjava. Uporablja se lahko tudi kot marinada za meso in ribe.

Tu je kemična enačba za reakcijo med ribjo omako in kisom:

$$ C_6H_ {12} N_2O_2 + CH_3COOH → CH_3COOC_2H_5 + NH_3 + H_2O $$

V tej enačbi C6H12N2O2 predstavlja aminokisline v ribji omaki, CH3COOH predstavlja ocetno kislino v kisu, CH3COOC2H5 predstavlja etil acetat, ki nastane, NH3 predstavlja amonia, ki nastane, H2O pa predstavlja vodo, ki je proizvedena.