1. Prehransko izčrpavanje:
* Izdatki za energijo: Ribe med drstenjem porabijo veliko energije, kar lahko privede do izčrpavanja njihovih rezerv maščob in celotne prehranske vrednosti. To še posebej velja za ženske, ki proizvajajo jajca.
* Prehranske spremembe: Številne ribje vrste med drstenjem prenehajo hranjenje ali znatno zmanjšajo vnos hrane. To nadalje prispeva k prehranskemu izčrpavanju.
2. Hormonske spremembe:
* stresni hormoni: Drstenje je stresen postopek za ribe, njihova telesa pa proizvajajo stresne hormone, ki lahko vplivajo na njihovo kakovost mesa. Ti hormoni lahko privedejo do sprememb v mišični strukturi in okusu.
* Reproduktivni hormoni: Napetost reproduktivnih hormonov lahko vpliva tudi na okus in teksturo rib.
3. Fizične spremembe:
* Zmanjšanje maščob: Ribe med drstenjem pogosto izgubijo maščobne rezerve, kar vodi do tanjše in manj zaželene teksture.
* Spremembe barv: Nekatere ribje vrste med drstenjem podvržejo spremembam barv, kar potrošnikom morda ne bo estetsko prijetno.
* Škoda: Med drstenjem se lahko nekatere ribe poškodujejo, kar lahko vpliva na njihovo kakovost mesa.
4. Spremembe vedenja:
* Zmanjšana aktivnost: Ribe postanejo manj aktivne med drstenjem, kar lahko privede do zmanjšanja kakovosti njihovega mišičnega tkiva.
* Agresija: Sezona drstitve je lahko čas povečane agresije med ribami, kar lahko privede do poškodb in jih naredi neprimerne za uživanje.
5. Okoljski dejavniki:
* Kakovost vode: Spremembe temperature vode, slanosti in ravni kisika v sezoni drstitve lahko vplivajo na kakovost rib.
* Onesnaževanje: Ravni onesnaževanja so lahko v sezoni drstitve višje, kar lahko vpliva na zdravje in kakovost rib.
Pomembno je opozoriti, da na vse vrste rib ne vplivajo negativno v sezoni drstitve. Nekatere vrste se lahko še vedno štejejo za kakovostno tudi v času drstišča. Vendar je na splošno najbolje, da se med drstiščem izognete uživanju rib, saj je njihova kakovost lahko ogrožena.