Temperatura shranjevanja: Dimljeni losos najbolje shranimo v hladilniku pri temperaturi med 32 ° F in 38 ° F (0 ° C in 3 ° C). Shranjevanje dimljenega lososa pri hladnejših temperaturah lahko podaljša svoj rok trajanja z zaviranjem rasti bakterij.
embalaža: Dimljeni losos je treba shraniti v originalni embalaži ali v posodi z vakuumom. To pomaga preprečiti, da bi losos prišel v stik s kisikom, zaradi česar se lahko hitreje pokvari.
Čas od odpiranja: Ko se odpre dimljeni losos, ga je treba zaužiti v določenem obdobju, odvisno od temperature shranjevanja. Na splošno ga lahko hladimo do 5 dni, ko se odpre neodprta in do 3 dni.
Znaki kvarjenja: Da bi ugotovili, ali je dimljeni losos šlo slabo, je treba paziti več znakov:
1. Vonj: Razvajeni dimljeni losos bo imel izklopljen ribji vonj. Zaupajte svojemu občutku vonja in se izogibajte uživanju lososa z neprijetnim vonjem.
2. Tekstura: Svež prekajeni losos mora imeti trdno in rahlo mastno teksturo. Če se losos počuti vitko ali kašasto, je verjetno pokvarjen.
3. Barva: Svež prekajeni losos mora imeti živo oranžno roza barvo. Če se barva zdi dolgočasna, sivkasta ali bleda, je morda mimo njenega primera.
4. Okus: Če niste prepričani o kakovosti, vzemite majhen okus. Razvajen dimljeni losos bo imel neprijeten, kisel ali grenak okus.
5. plesen: Preverite morebitne vidne znake rasti plesni na površini lososa. Plesen kaže, da se je losos pokvaril in ga je treba zavreči.
Priporočila:
- Nakup prekajenega lososa iz uglednih virov, ki se držijo ustreznih praks varnosti hrane.
- Shranjujte dimljeni losos v najhladnejšem delu hladilnika in poskrbite, da bo ostal dobro napolnjen.
- V priporočenem obdobju po odprtju porabite dimljeni losos, da zagotovite najboljšo kakovost in okus.
- Zavrzite vse prekajene losose, ki kažejo znake kvarjenja iz razlogov varnosti hrane.