Kateri je najzgodnejši datum, za katerega obstajajo dokazi o proizvodnji etilnega alkohola?

Arheološki dokazi kažejo, da najzgodnejša proizvodnja etilnega alkohola verjetno sega v obdobje neolitika, okoli 10.000 do 8.000 pr. Dokazi z arheoloških najdišč na Kitajskem, vključno z lončenimi posodami in ostanki, kažejo na proizvodnjo in uživanje alkoholnih pijač iz fermentiranih žit in sadja v tem času. Podobno na starodavnem Bližnjem vzhodu obstajajo dokazi o varjenju piva iz fermentiranega ječmena iz okoli 7.000 pr. Te ugotovitve kažejo, da se je proizvodnja etilnega alkohola s fermentacijo v neolitskem obdobju izvajala neodvisno v različnih delih sveta.