Zakaj je mleko bivolov belo, mleko krav pa rumeno?

Tako bivolje kot kravje mleko je običajno belo. Včasih pa ima lahko kravje mleko rumenkast odtenek zaradi prisotnosti beta-karotena, ki je pigment, ki ga najdemo v rastlinah. Beta karoten je tisti, ki daje korenju oranžno barvo. Ko krave jedo hrano, bogato z betakarotenom, kot je sveža zelena trava ali seno, lahko njihovo mleko postane rumeno. Rumena barva ni škodljiva in ne vpliva na okus ali kakovost mleka.