Kozje mleko ima dolgo povezavi s človeško zgodovino , zlasti v Aziji in Afriki, kjer je približno 80 odstotkov svetovne populacije koz prebiva . Koze se šteje, da jenajstarejši domačih rejnih živali in njihove mlečni izdelki so bili s strani človeka uporabiti za do 10.000 let , poDairy Goat Co- operative . Koze so pogosto sprejeti na krov ladje , da bi Mornarji koristi svežega mleka , in je poročal, da je imel Captain Cook krovu Endeavor kozo , ki je nosil ovratnik rek "globus dvakrat obkrožen takozel,drugi sestri od Jove , je tako nagrajena za njo nikoli ne uspe mleka . "
uporaba
Kozje mleko porabijo več ljudi po vsem svetu od mleka katere koli druge živali , v skladu s Ameriški Dairy Goat Association . Kozje mleko se uporablja na podoben način v kravje ali bivoljega mleka, kot pijačo , da bi kreme, siri , sladoledi in celo , da bo mila in kozmetični izdelki. Kozje mleko je tudi priljubljena za uporabo v otroško formulo , kot je kozje mleko šteje bližje materino mleko kot kravje mleko.
Nutrition
Po Ontario koze mleko, ima primerljivo raven kalcija , natrija in magnezija polnomastnega kravjega mleka , z višjimi ravnmi kalija, mangana , cinka , bakra, železa in fosforja polnomastnega kozjega mleka . Polnomastnega kozjega mleka vsebuje tudi višje ravni skupine B vitaminov, vitamina A in vitamina E.vsebnost kalorij in maščob (maščobe ) iz kozjega mleka je manj kot v kravjem mleku .
Prednosti
Kozje mleko vsebuje veliko manjše maščobne delce, kot kravje mleko , zaradi česar je lažje o človeškem prebavnem sistemu . Mnogi ljudje , ki so alergični na kravje mleko ali imajo težave s presnovo , da ugotovite, da je zamenjava mleko koza uspešna . Ker so maščobni delci tako majhni , kozje mleko je naravno homogenizirano , ki se izogiba zdravstvene težave , povezane z mehansko homogenizacijo kravjega mleka in oblikovanje ksantin oksidaze . Kozje mleko je tudi bolj alkalna v sistemu , in se uporablja za pomoč pri zdravljenju razjede.
Napačne
Ena od glavnih napačnih okoliških kozjega mleka je, da je " smrdljiva " kot koza . V resnici pa je lekozel ,buck , ki ima oster " goaty " vonj. Obstajajo lahko primeri, ko ženske ( ne ) , ki se hranijo v čredi z denar lahko povzroči rahlo smrdljiv mleko , vendar pa pri ženski , samo rodovniški proizvodnjo mleka , ki ima komaj vonja sploh .