* Bela jajca: To so najpogostejša vrsta jajc in prihajajo iz kokoši z belo pego.
* Rjava jajca: Ta jajca prihajajo iz rjavo pevskih kokoši in imajo rahlo bogatejši okus kot bela jajca.
* Jajca na prostem: Ta jajca prihajajo iz kokoši, ki imajo dostop do zunaj, kar lahko povzroči bolj okusno jajce.
* Jajca brez kletk: Ta jajca prihajajo iz kokoši, ki jih ne hranijo v kletkah, vendar morda nimajo dostopa do zunaj.
* Organska jajca: Ta jajca prihajajo iz kokoši, ki se hranijo z organsko prehrano in jim ne dobijo antibiotikov ali hormonov.
2. Račje jajčece:
* Račje jajčece so večje od piščančjih jajc in imajo bogatejši, bolj aromatičen rumenjak.
* Tudi v beljakovinah in maščobah so višji kot piščančja jajca.
3. Gosbna jajca:
* Gosje jajca so še večja od račjih jajc in imajo zelo bogat, aromatičen rumenjak.
* Tudi v beljakovinah in maščobah so višji kot piščančji ali račni jajci.
4. Turška jajca:
* Turška jajca so največja od običajnih perutninskih jajc in imajo blag okus.
* Tudi v beljakovinah in maščobi so višji kot piščanec, raca ali gosja jajca.
5. Prepelice jajc:
* Prepelice so zelo majhne in imajo nežen, rahlo igrani okus.
* Pogosto se uporabljajo v predjedi ali kot okras.
6. Jajca noje:
* Nojsko jajca so največja od vseh ptičjih jajc in lahko tehtajo do 3 kilograme.
* Imajo blag okus in se pogosto uporabljajo pri peki ali kot vir beljakovin.
7. Emu jajca:
* Emu jajca so druga največja ptičasta jajca in imajo bogato, aromatičen rumenjak.
* Pogosto se uporabljajo pri peki ali kot vir beljakovin.
8. RHEA EGGS:
* Rhea jajca so tretja največja ptičasta jajca in imajo blag okus.
* Pogosto se uporabljajo pri peki ali kot vir beljakovin.