* Olfaktorski epitelij je specializirana vrsta epitelijskega tkiva, ki usmeri nosno votlino in je odgovoren za vonj.
* Vsebuje specializirane senzorične celice, imenovane nevroni olfaktornih receptorjev ki zaznajo molekule vonja v zraku.
* Ko se molekule vonja vežejo na receptorje, sprožijo električne signale, ki se prenašajo v možgane prek vohalnega živca.
* Možgani nato te signale razlagajo kot vonje.