* Varnost: Sladkovodni polži lahko nosijo parazite in bakterije, zaradi katerih lahko zboli. Je bistveno da jih temeljito skuhamo, da bi ubili morebitne škodljive organizme.
* Vrste: Niso vse sladkovodne polževe vrste užitne. Nekateri so strupeni ali lahko kopičijo toksine iz svojega okolja. Jejte samo polže, za katere ste prepričani, da jih je varno zaužiti.
* Vir: Pomembno je zbrati polže iz čiste, neonesnažene vode. Polži iz onesnažene vode so lahko nevarni za jesti.
* Priprava: Pred kuhanjem temeljito očistite in operete polže. Odstranite lupino in zavrzite notranje organe.
* Kuhanje: Polži dobro kuhajte, dokler jih ne kuhamo. To je mogoče storiti z vrenjem, paro ali cvrgljanjem.
Tu je nekaj dodatnih točk, ki jih morate upoštevati:
* Kulturne prakse: V nekaterih kulturah je uživanje sladkovodnih polžev običajna praksa, pri drugih pa velja za tabu.
* Prehranska vrednost: Sladkovodni polži so dober vir beljakovin, železa in drugih hranilnih snovi.
Vedno je najbolje, da se zmotite na strani previdnosti in se posvetujte z lokalnim strokovnjakom ali organom glede varnosti in užitnosti sladkovodnih polžev na vašem območju.
Če niste prepričani o varnosti določene polževe vrste, je najbolje, da je ne jeste.