Kaj je poliglikan?

Poliglikan je vrsta ogljikovih hidratov, sestavljena iz verige ponavljajočih se monosaharidnih enot, povezanih z glikozidnimi vezmi. Ti monosaharidi so lahko heksoze ali pentoze. Poliglikani najdemo v najrazličnejših organizmih, vključno z rastlinami, živalmi in bakterijami. Služijo številnim funkcijam, vključno s shranjevanjem energije, strukturno podporo in celično signalizacijo.

Primeri poliglikanov :

- škrob :Škrob je poliglikan, sestavljen iz glukoznih monomerov. To je ogljikovo hidrat primarne energije v rastlinah.

- celuloza :Celuloza je poliglikan, sestavljen iz glukoznih monomerov. Je primarna konstrukcijska sestavina rastlinskih celičnih sten.

- glikogen :Glikogen je poliglikan, sestavljen iz glukoznih monomerov. To je primarni ogljikovi hidrat pri živalih.

- chitin :Chitin je poliglikan, sestavljen iz N-acetilglukozaminskih monomerov. Je primarna strukturna komponenta eksoskeletov členonožcev in celičnih sten gliv.

Lastnosti poliglikanov:

- topnost: Poliglikani so na splošno netopni v vodi. Vendar lahko nekateri poliglikani, kot sta škrob in glikogen, v vodi tvorijo koloidne disperzije.

- prebavljivost: Poliglikani so na splošno prebavljivi z encimi, imenovanimi glikozidazami. Ti encimi razgradijo glikozidne vezi med monosaharidnimi enotami poliglikana.

- Aplikacije: Poliglikani imajo široko paleto aplikacij, vključno z:

- Hrana:Poliglikani se v živilskih izdelkih uporabljajo kot zgoščevalci, stabilizatorji in geling.

- Farmacevtski izdelki:Poliglikani se uporabljajo kot veziva, razpada in sredstva za trajno sproščanje v farmacevtskih formulacijah.

- Kozmetika:Poliglikani se v kozmetičnih izdelkih uporabljajo kot zgoščevalci, emolienti in vlažilniki.

- Industrijski:Poliglikani se uporabljajo kot lepila, vezive in premaze v različnih industrijskih aplikacijah.