Ali je lahko konzervirana hrana salmonela?

Da, konzervirana hrana lahko vsebuje salmonelo, čeprav je redka. Salmonella je bakterija, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano. Najpogosteje ga najdemo v surovem ali premajhnem mesu, perutnini, jajcih in mleku. Vendar pa ga lahko najdemo tudi v konzervirani hrani, če postopka konzerviranja ne opravi pravilno.

Konzervirana hrana se običajno segreje na visoko temperaturo, ki ubija večino bakterij, vključno s salmonelo. Vendar pa obstajajo primeri, ko je salmonela preživela postopek konzerviranja. To se lahko zgodi, če se hrane ne segreje na dovolj visoki temperaturi, če pločevinke niso pravilno zaprte ali če je hrana onesnažena po tem, ko so pločevinke zaprte.

Simptomi zastrupitve s salmonelo vključujejo vročino, drisko, slabost in bruhanje. Ti simptomi se običajno pojavijo v 12 do 72 urah po zaužitju onesnažene hrane. Večina ljudi si v nekaj dneh opomore od zastrupitve s hrano salmonele. Vendar lahko v nekaterih primerih privede do resnih zdravstvenih težav, kot sta dehidracija in hospitalizacija.

Za preprečevanje zastrupitve s hrano salmonele je pomembno slediti vadbenim ravnanjem s hrano. To vključuje kuhanje hrane do ustrezne temperature, hitro hladno pokvarljivo hrano in preprečevanje navzkrižne kontaminacije surove in kuhane hrane. Poleg tega je pomembno kupiti konzervirano hrano iz uglednih virov in preveriti pločevinke za škodo, preden zaužijete hrano.