Obstaja več vrst postrvi, vključno z:
rjava postrv (Salmo trutta) :Najdeno v Evropi, Severni Afriki in delih Azije, rjave postrvi so razmeroma velike in imajo rjavo ali oljčno-zeleno telo s temnimi pikami.
Mavrična postrv (oncorhynchus mykiss) :Domače iz zahodne Severne Amerike, mavrično postrv je značilno srebrn telo z roza ali modro-zeleno črto vzdolž njihove stranske črte.
potočna postrv (salvelinus fontinalis) :V glavnem v vzhodni Severni Ameriki so potočne postrvi majhne do srednje velike s pisanimi telesi, ki prikazujejo rdeče, zelene in rumene oznake.
Lake postrvi (Salvelinus Namaycush) :Razdeljena po Severni Severni Ameriki in Severni Evraziji, jezera postrv naseljuje globoka jezera in ima temno sivo ali rjavo telo z bledo piko.
Cutthroat postrvi (oncorhynchus clarkii) :Te vrste postrvi so domače iz zahodne Severne Amerike in so znane po svoji značilni rdeči ali oranžni obarvanosti na grlu in spodnji čeljusti.
Zlata postrv (oncorhynchus mykiss aguabonita) :Podvrsta mavrične postrvi, ki jih najdemo v kalifornijskih gorah Sierra Nevada, je zlata postrv znana po živahni zlato rumeni barvi.
Postrvi so zelo cenjene za svojo kulinarično vrednost in jih ribiči pogosto iščejo za športni ribolov zaradi svoje zahtevne narave in lepega videza.