Odmrzovanje v hladilniku: To je najvarnejša in najbolj priporočljiva metoda, saj omogoča počasno in enakomerno odmrzovanje lososa. Zamrznjenega lososa preprosto postavite v hladilnik in pustite, da se odtaja nekaj ur ali čez noč. Prepričajte se, da je losos dobro pakiran, da preprečite morebitno uhajanje.
Odtaljevanje s hladno vodo: Ta metoda je hitrejša od odmrzovanja v hladilniku, vendar zahteva več pozornosti. Zamrznjenega lososa položite v neprepustno plastično vrečko, pri čemer pazite, da je vrečka popolnoma zaprta, da preprečite vstop vode. Zaprto vrečko potopite v skledo s hladno vodo in pazite, da voda ostane mrzla. Vodo zamenjajte vsakih 30 minut, da zagotovite enakomerno odtajanje. Običajno traja približno eno uro, da se vsak kilogram lososa popolnoma odtaja.
Odtaljevanje v mikrovalovni pečici (previdno): Odmrzovanje v mikrovalovni pečici je lahko hitro, vendar je pomembno, da ste previdni, da se losos ne prekuha. Zamrznjenega lososa položite na posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo pokrijte z vlažno papirnato brisačo. Lososa segrevajte v mikrovalovni pečici na nastavitvi za odtaljevanje za kratke intervale (začnite s 30 sekundami do 1 minute), po vsakem intervalu pa lososa obrnite. Po vsakem intervalu preverite konsistenco in temperaturo, da preprečite prekuhanost. To metodo uporabite le, če nameravate lososa takoj kuhati.
Izogibajte se uporabi vroče vode, saj lahko povzroči neenakomerno kuhanje in rast bakterij.
Ko odmrznete lososa, ga temeljito skuhajte na notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita (63 stopinj Celzija), merjeno s termometrom za hrano. To zagotavlja, da je losos varen za uživanje.