1. Pečen losos z limono in zelišči:
Koraki recepta za lososa Sestavine za pečenega lososa z limono in zelišči
Sestavine:
- 4 fileti lososa (5-6 unč vsak), s kožo
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica masla, stopljenega
- 1/2 čajne žličke posušenega timijana
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 2 stroka česna, mleto
- 1 limona, olupljena in iztisnjen sok
- 1/4 skodelice svežega peteršilja, sesekljanega
Navodila:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita (200 stopinj Celzija).
2. Pekač obložite s peki papirjem.
3. Lososove fileje osušite s papirnatimi brisačkami.
4. V majhni skledi zmešajte oljčno olje, maslo, timijan, sol, poper, česen in limonino lupinico.
5. Fileje lososa namažite z marinado.
6. Fileje lososa položite na pripravljen pekač in pecite v predhodno ogreti pečici 10-12 minut ali dokler niso pečeni in postanejo kosmiči.
7. Na lososa iztisnite limonin sok.
8. Okrasite s peteršiljem in postrezite.
2. Losos na žaru s paradižnikovo in baziliko omako:
Sestavine:
- 4 fileti lososa (5-6 unč vsak), s kožo
- 1 skodelica grozdnih paradižnikov, prepolovljena
- 1/4 skodelice svežih listov bazilike, sesekljanih
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 stroka česna, mleto
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke popra
Navodila:
1. Predgrejte žar na srednje visoko temperaturo.
2. V veliki skledi zmešajte lososa, grozdne paradižnike in baziliko.
3. Lososa in zelenjavo pokapljamo z oljčnim oljem ter potresemo s česnom, soljo in poprom.
4. S kleščami premešajte lososa in zelenjavo, dokler niso rahlo prekriti z mešanico oljčnega olja.
5. Položite lososa s kožo navzdol in zelenjavo na vročo rešetko žara ter ju pecite 5-7 minut na vsako stran ali dokler ni losos pečen in zelenjava mehka.
6. Postrezite in uživajte.
3. Skleda za lososove poke:
Sestavine:
- 1 lb fileja lososa, narezanega na 1-palčne kocke
- 1 čajna žlička sojine omake
- 1 čajna žlička sezamovega olja
- 1 čajna žlička medu
- 1 čajna žlička Sriracha omake
- 1 avokado, narezan
- 1/2 skodelice narezane kumare
- 1/4 skodelice rdeče čebule, narezane na rezine
- 1/4 skodelice edamama, kuhanega in oluščenega
- 1 žlica začimbe furikake
- Rjavi riž, kuhan
- Rezine limete, za serviranje
Navodila:
1. V veliki skledi zmešajte lososa, sojino omako, sezamovo olje, med in omako sriracha. Premešajte na plašč.
2. Skledo pokrijte in pustite v hladilniku vsaj 15 minut ali celo noč.
3. Če želite sestaviti poke sklede, razdelite rjavi riž v 4 sklede.
4. Vsako skledo prelijte z lososom, avokadom, kumaro, rdečo čebulo in edamamom.
5. Potresemo z začimbo furikake in postrežemo z rezinami limete.