* Kvarija: Nesrečne ribe se bodo razpadle hitreje, tudi v zamrzovalniku. To lahko privede do neprijetnih vonjav in okusov, zaradi česar ribe niso varne.
* Bakterije: Ribe, zlasti slane vode, lahko nosijo bakterije, ki se lahko pomnožijo tudi pri zamrzovalnih temperaturah. Čiščenje rib pomaga odstraniti te bakterije in zmanjšati tveganje za bolezen, ki se prenaša s hrano.
* Kakovost: Zamrznjene nečiste ribe bodo imele manj zaželeno teksturo in okus. Koža, luske in črevesja bodo sproščali encime in tekočine, ki vplivajo na kakovost mesa.
Namesto tega je najbolje, da ribe pravilno očistite pred zamrznitvijo. To vključuje:
* Gutting: Odstranjevanje notranjih organov.
* skaliranje: Odstranjevanje lusk s kože.
* PRAVITEV: Ribe temeljito izperete s hladno vodo.
Če morate absolutno zamrzniti nečiščene ribe, je treba upoštevati nekaj stvari:
* Takoj zamrznite: To bo pomagalo upočasniti postopek razgradnje.
* Uporabite močno zamrzovalno vrečko: To bo pomagalo preprečiti, da bi zamrzovalnik izgorela in zaščitila ribe pred drugimi vonjavami v zamrzovalniku.
* Jasno označite: Upoštevajte datum in vrsto rib, tako da veste, kako dolgo je bilo v zamrzovalniku.
* ga previdno odmrznite: Ribe odmrznite v hladilniku, nikoli pri sobni temperaturi.
Vendar je vedno najbolje očistiti ribe pred zamrznitvijo za najboljše rezultate in varnost.