* Starodavni izvor: Obstajajo dokazi, ki kažejo, da se lov na kite na Japonskem segajo v prazgodovinski časi, morda celo tako daleč kot Jomonovo obdobje (14.000–300 pred našim štetjem). Vendar so bile te zgodnje prakse verjetno bolj sporadične in manj razširjene kot poznejša obdobja.
* Zgodovinski zapisi: Pisni zapisi o lovu na kite so bolj dosledni od 16. stoletja naprej. V tem obdobju je bil razvoj organiziranih kitolovskih industrij in uporaba kitovega mesa kot glavnega vira beljakovin, zlasti na obalnih območjih.
* Kulturni pomen: Kitovo meso je postalo glavna hrana na Japonskem, zlasti na območjih, kjer je bilo drugih virov beljakovin malo. Kulturni pomen je imel kot simbol moči in številčnosti.
* Sodobne spremembe: Po drugi svetovni vojni se je japonska industrija kitolov soočala z mednarodnim nadzorom, kar je privedlo do upada porabe mesa kitov. Vendar se praksa do neke mere nadaljuje, zlasti v nekaterih regijah in demografskih podatkih.
Za zaključek: Medtem ko je nemogoče natančno reči, ko so Japonci prvič začeli jesti kitovo meso, dokazi kažejo, da je bila stoletja del japonske kuhinje, saj je njen pomen sčasoma nihal.