Bi morali jesti temno plast na dnu lososa?

Da, temno plast lahko pojeste na dnu lososa. Popolnoma je varen za uživanje in v resnici je precej hranljivo. Ta temna plast se imenuje trebušna loputa ali maščobna linija in je pravzaprav eden najbolj okusnih delov lososa. Ta maščoba je bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so bistvene za splošno zdravje. Vsebuje tudi vitamin D, ki je pomemben za zdravje kosti, in astaksantin, karotenoid, ki je odgovoren za roza barvo lososa in ima antioksidativne lastnosti. Zato je priporočljivo, da ga pustite pri kuhanju!