Oreščki Buckeye so užitni, vendar vsebujejo strupeno spojino, imenovano esculin . Namakanje matic v vodi pomaga odstraniti ta toksin.
Za pripravo oreščkov Buckeye za jesti:
1. Zberite matice. Buckeyeji so običajno zreli konec septembra ali v začetku oktobra. Poiščite oreščke, ki so premera približno 1 palca, in imejte gladko, rjavo lupino.
2. Odstranite lupine. Oreščke položite v veliko skledo in jih pokrijte z vodo. Naj se namakajo 24 ur. Odcedite vodo in s prsti odstranite školjke.
3. zavrzite strupeno notranjo kožo. Notranja koža matice je rjava in papirna. Vsebuje najvišjo koncentracijo esculina, zato ga je pomembno, da ga popolnoma odstranite, preden pojeste matico.
4. Temeljito sperite oreščke. Izperite oreščke pod hladno tekočo vodo, da odstranite vse preostale koščke lupine ali notranje kože.
5. Zavreti matice. Oreščke položite v velik lonec in jih pokrijte z vodo. Zavremo vodo in pustite, da oreščke zavrejo 15 minut. Odcedite vodo in pustite, da se oreščke popolnoma ohladijo.
6. praži oreščke. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita. Oreščke razporedite po pekaču in jih pražite 15-20 minut ali dokler niso zlato rjave barve.
7. Naj se matice popolnoma ohladijo. Oreščki naj se popolnoma ohladijo, preden jih pojeste.
Oreščke Buckeye lahko jeste surove ali kuhane. Uporabljajo jih lahko v različnih jedeh, vključno z juhami, enolončnicami in sladicami.
Opozorilo: Buckeye Nuts vsebujejo strupeno spojino, imenovano esculin. Če zaužijete preveč oreščkov Buckeye, lahko imate simptome, kot so slabost, bruhanje in driska. V hudih primerih lahko esculin povzroči napade, komo in celo smrt. Pomembno je, da natančno sledite navodilom v tem članku, da esculin odstranite z oreščkov, preden jih pojeste.