Ko pogoltnete ENO, ki je sestavljen predvsem iz natrijevega bikarbonata, pride v stik s klorovodikovo kislino, ki je prisotna v želodcu. Poteka kemična reakcija, kar ima za posledico nastanek ogljikovega dioksida, vode in natrijevega klorida (namizna sol).
Kemična enačba za to reakcijo je:
NaHCO3 (natrijev bikarbonat) + HCl (klorovodikova kislina) → CO2 (ogljikov dioksid) + H2O (voda) + NaCl (natrijev klorid)
Ko pride do reakcije, se proizvajajo majhni mehurčki ogljikovega dioksida in se začnejo kopičiti v želodcu. V normalnih okoliščinah je mogoče te pline izgnati brez večjega truda z razbitjem.
Burping, znan tudi kot Eructation, je naravni refleks, ki pomaga sprostiti odvečni plin iz želodca skozi usta. Pojavi se, ko se zračni tlak v želodcu nabere zaradi prisotnosti pogoltnega zraka ali proizvodnje plinov med prebavo.
V primeru ENO kemična reakcija, ki poteka, sprosti veliko količino plina ogljikovega dioksida. Ko se ta plin nabira v želodcu, ustvarja občutek polnosti, pritiska in nelagodja. Naravni odziv vašega telesa na to nelagodje je, da plin sprostimo z razbitjem.
Torej je burpiranje po požiranju ENO pogost stranski učinek, ki ga povzroči sproščanje ogljikovega dioksida med nevtralizacijsko reakcijo med ENO in želodčno kislino. To razbijanje običajno pomaga pri lajšanju nelagodja, povezanega z nabiranjem plina v želodcu, in olajša odpravo odvečnega plina.