Poleg sadja lahko toucani kot vir energije porabijo tudi žuželke, majhne plazilce in dvoživke. So oportunistični hranilniki in bodo izkoristili vse razpoložljive vire hrane. Vendar sadje ostaja njihov glavni vir preživljanja in zagotavlja večino svojih potreb po energiji.
Za pridobivanje energije iz sadja, ki ga porabijo, imajo toucani specializiran prebavni sistem. Imajo velik pridelek, ki deluje kot začasno skladišče za hrano, ki jo zaužijejo. Pridelek pomaga pri mehčanju in razbijanju hrane, preden vstopi v želodec. Želodec vsebuje močne mišice, ki še dodatno mletijo in prebavijo hrano. Toucani imajo tudi razmeroma dolgo in zavito črevo, kar omogoča boljšo absorpcijo hranil iz hrane, ki jo porabijo.
Poleg tega imajo toucani visoko presnovno hitrost, kar pomeni, da potrebujejo veliko energije, da ohranijo telesno temperaturo in sodelujejo v različnih dejavnostih. Njihova razmeroma majhna velikost telesa in lahek kljun pomagata pri zmanjšanju porabe energije med gibi in hranjenjem.
V bistvu toucani pridobivajo svojo energijo predvsem iz sadja, njihov prebavni sistem pa je dobro prilagojen za pridobivanje energije iz teh rastlinskih materialov. Imajo specializiran kljun za doseganje sadja in visoko presnovno stopnjo za vzdrževanje njihovega aktivnega življenjskega sloga.