Zakaj hrbet krave ni košer?

Zadnji del krave je ne šteje za ne-košer. Pravzaprav je celotna krava košer, z izjemo določenih določenih delov:

* maščoba: Večina maščob iz košer živali ni dovoljena za uživanje. To vključuje suet (maščobe okoli ledvic) in maščobe, ki pokrivajo črevesje.

* Išiasnik: Ta živec, ki se nahaja vzdolž zadnje strani krave, je v skladu z judovskimi prehranskimi zakoni prepovedan.

* KRV: Židovski zakon prepoveduje uživanje krvi.

* Krvne žile, povezane s išiaznim živcem: Prav tako so prepovedana ta plovila, imenovana "Gid Hanasheh".

Zato hrbet same krave ne velja za ne-košer. Specifična prepovedana območja so išialni živec in krvne žile, povezane z njim.

Pomembno si je zapomniti, da je treba košer živali zaklajati po judovskem ritualu (Shechita), da se njegovo meso šteje za košer.