Prvi dokazi o udomačevanju živali v deželah okoli Sredozemskega morja je udomačitev ovac in koz v gorah Zagros današnjega Irana in Iraka. Te živali so bile zadržane za svoje meso, mleko in volno in jih je bilo mogoče zlahka prepeljati in prevažati, kar je ljudem omogočilo, da sprejmejo bolj nomadski življenjski slog.
9000-8000 pred našim štetjem :
Udomačenje goveda se je razširilo od gora Zagros na Anatolia (današnja Turčija), kjer so jih uporabljali tako za proizvodnjo mleka kot za meso. Govedo so pozneje uvedli v Grčijo, Balkanom in Italijo.
8000-7000 pred našim štetjem :
Udomačenje prašičev se je širilo tudi od gora Zagros v Anatolijo in sčasoma v Evropo. Prašiči so bili cenjeni za svoje meso in jih je bilo mogoče hraniti v manjših prostorih, zaradi česar so primerni za sedeče kmetijske skupnosti.
6000-5000 pred našim štetjem :
Konji so bili udomačeni v Srednji Aziji in se v sredozemsko regijo uvedla s selitvijo ljudstev. Konji so revolucionirali prevoz in vojskovanje in postali bistveni za potovanja in trgovino na dolge razdalje.
5000-3000 pred našim štetjem :
Udomačenje oslov in kamel se je zgodilo v Severni Afriki in na Bližnjem vzhodu. Osili so bili uporabljeni za prevoz, kamele pa so bile zelo primerne za puščavska potovanja in trgovino.
Do leta 3000 pred našim štetjem je bilo udomačenje živali v sredozemski regiji dobro uveljavljeno. Domače živali so zagotovile zanesljiv vir hrane, prevoza in delovne sile, kar je znatno prispevalo k razvoju ustaljenih kmetijskih skupnosti in porastu civilizacije v regiji.