žensko iz rodu Bos je navedeno drugače, odvisno od tega, ali je imela tele . Dejstvo je,krava , ki je mlajši od treh let , ki še ni imela tele se običajno ne imenujekrava , vendartelica .
Ker so telice mlajše govedo , je lahko narejena iz govejega mesa telic, predstavljeni v restavracijah , kot je več ponudb ali boljša kakovost mesa .
Angus pasme
Angus , v okviru okviru goveda , jeime pasme , ki izvira iz Angus občine severovzhodne Škotske . Angus občine je bilo ugotovljeno v zgodovini za svoje zmerno podnebje , ki je proizvedeno idealno pašo okolje . Kot taka , kmetje severne Škotske vzgojena v Aberdeen - Angus Angus , ali na kratko , odAngus občine je " doddie " in Buchan okrožja " humlie " govedo.
Ameriška različica Angus kravo jemešanica , vključno škotski Aberdeen - Angus inTexas Longhorn . Nastalo pasma so hornless , črna živina , ki preživijo zimo bolje kot njihovi predhodniki in tako tehtati več spomladi.
Angus Izvor
Angus pasma prispel v poznem 18. stoletju , kar je sovpadalo z izboljšavami v škotskem kmetijske izboljšave. V doddie in humlie govedo sevi so bili na koncu križali in postal eden pasma, ki delijo podobnosti z obeh svojih prednikov . Tako ,Angus dobil svojo barvo blagovne znamke in pomanjkanje rogovi.
Z nenehnim prizadevanjem za pleme,Angus pasma na koncu je bil negovan na prednosti svojega trga , dokleruvedba druge pasme grozil njen obstoj . Shorthorn pasma je bil mešan z Angus v začetku 19. stoletja na robu izumrtja Angus . Pod William McCombie za Tillyfour ,Angus pasma preživela in zaslovel .
Angus Beef
Angus govedina se praznuje kot posebej visoko kakovostnega mesa . Tako , Angus govedina puščati veliko povpraševanje price.The za Angus govedina je privedla tudi eno Steakhouse verigo , da se " Črna Angus " ime in služijo Angus mesa kot njenih posebnih jedi.
Glavni Deli Angus kravo , iz katerih je cutnajbolj meso , sookrogle, pleče , rebra in območja . Ti predstavljajo 27 odstotkov , 26 odstotkov in 9,5 odstotka pridelka , respectively. Od skupnega pridelka , 31 odstotkov kosi so zrezki , 31 odstotkov so pečenke , in 38 odstotkov , je mleto govedino in dušimo meso .