Pomembno pa je opozoriti, da je "kobe govedino" zelo specifičen izraz. Lahko prihaja le iz goveda, ki ga je rodil, vzgajal in zaklal v Japonski prefekturi Hyogo, zlasti v mestu Kobe.
Tukaj je razčlenitev:
* wagyu je pasma goveda, znana po visokem marmoriranju (vsebnosti maščob) in bogatem okusu.
* Kobe govedino je goveje meso Wagyu, ki izpolnjuje posebna merila, vključno z njegovim izvorom (Kobe), pasme (japonski črni wagyu) in drugimi dejavniki, kot je ocena marmova.
Medtem ko vse goveje meso Kobe prihaja iz goveda Wagyu, ni vse goveje govedine Wagyu.