Najstarejša metoda kitolova je bila, da se iz majhnih čolnov vrti kita. Harponi so bili narejeni iz lesa ali kosti in so jih vrgli ročno. Ta metoda je bila nevarna in pogosto neuspešna, vendar je bil edini način za lov kitov že več stoletij.
pištola harpooni
V 16. stoletju so izumili pištole. Te harpune so izstrelili iz topa in jih je bilo mogoče uporabiti za ubijanje kitov z večje razdalje. Zaradi tega je kitolov bolj učinkovito in manj nevarno.
kitolovne ladje
V 17. stoletju so bile razvite kitološke ladje. Te ladje so bile opremljene z vsemi potrebnimi orodji in opremo za lov na kite. Imeli so tudi veliko posadko izkušenih kitov. Kitalne ladje so kitovem omogočile lov na kite v odprtem oceanu, kjer so bili kiti bolj obilni.
industrija kitolov
V 18. stoletju je kitolova industrija postala glavno svetovno podjetje. Kite so lovili v vseh svetovnih oceanih, njihovi izdelki pa so bili uporabljeni na različne načine. Kitovo olje je bilo uporabljeno za lahke svetilke in kot mazivo. Whalebone je bil uporabljen za izdelavo steznikov in drugih oblačil. Za izdelavo sveč in kozmetike je bil uporabljen vosek spermaceti.
Kitolova industrija je dosegla vrhunec v 19. stoletju, vendar je v 20. stoletju začela upadati. To je bilo posledica številnih dejavnikov, vključno z razvojem novih tehnologij, ki so omogočile pridobivanje nafte iz nafte in porasta okoljskega gibanja. Danes nekatere države še vedno izvajajo kitolov, vendar ni več glavna panoga, kakršna je bila nekoč.