Goveje meso je meso, ki prihaja iz goveda (krave). Različni deli krave dajejo različne vrste mesa, vsaka s svojim okusom, teksturo in uporabo:
* razpisni rezi: Te izvirajo iz mišic, ki ne dobijo veliko vadbe, kot sta ledja in rebro. Idealni so za žar, praženje in zrezke. Primeri vključujejo:
* TELDLOIN (Filet Mignon): Najbolj nežen rez.
* Rib Eye: Aromatičen, marmoriran rez.
* New York Strip: Vitko in okusno.
* Sirloin: Vsestranski rez, dober za žar ali praženje.
* Manj nežni rezi: Te izvirajo iz bolj aktivnih mišic, kot so noge in ramena. Kuhati jih je treba dlje ali z vlažno toplotno metodo, da postanejo nežni. Primeri vključujejo:
* chuck: Odlično za enolončnice, pečenke in brause.
* Brisketa: Aromatičen, trden rez, ki potrebuje počasno kuhanje.
* bok: Vitki rez, ki je dobro za mešanje ali marinade.
* okrog: Dobro za pečenke, mleto govedino in enolončno meso.
* Ground Beef: To je narejeno iz različnih kosov mesa, ki so zmleti skupaj. Neverjetno je vsestranski in se uporablja v burgerjih, mesnih kroglicah, čiliju in še več.
Sporočite mi, če želite bolj konkretne podrobnosti o katerem koli od teh rezov!