Pomembno je opozoriti, da se izraz "meso" lahko nanaša na meso različnih živali, vključno z:
* Sesalci: Govedina, svinjina, jagnjetino, divjačino itd.
* Perutnina: Piščanca, purana, raca, gos itd.
* Ribe: Losos, tuna, trska itd.
* Drugo: Zajec, školjke itd.