- piščančja jajca: To so najpogostejša vrsta jajc, ki jih uživajo ljudje. Običajno so bele ali rjave barve in imajo gladko, ovalno obliko.
- račje jajčece: Rača jajca so večja od piščančjih jajc in imajo bogatejši, bolj aromatičen rumenjak. Lahko so bele ali modro-zelene barve in imajo nekoliko bolj grobo teksturo kot piščančja jajca.
- gosja jajca: Gosje jajca so še večja od račjih jajc in imajo debel, kremast rumenjak. Običajno so bele ali bele barve in imajo gladko, ovalno obliko.
- Turška jajca: Turška jajca so po velikosti podobna. Običajno so bele ali bele barve in imajo gladko, ovalno obliko.
- noj jajca: Nojsko jajca so največja od vseh ptičjih jajc in lahko tehtajo do 3 kilograme. Imajo debelo, trdo lupino, ki je bela ali smetana. Nojsko jajca so v nekaterih delih sveta poslastica.
Poleg teh skupnih vrst jajc obstaja še veliko drugih vrst ptic, ki odlagajo edinstvena in zanimiva jajca. Na primer, nekatere ptice odlagajo jajca, ki so pikčaste, črtaste ali celo opažene. Drugi odlagajo jajca, ki so različne oblike, na primer okrogle ali trikotne. In še drugi odložijo jajca, ki so različne barve, kot so rdeča, modra ali zelena.
Raznolikost ptičjih jajc priča o neverjetni raznolikosti ptičjega življenja na zemlji.