Kljusi jastrebov se razlikujejo po velikosti in obliki, odvisno od vrste. Lahko je kratek in močan, ali pa je lahko dolg in priklenjen, odvisno od prehrane jastreba. Jastrebi so priklenili kljune, ki so popolnoma prilagojeni za raztrganje po mesu mrtvih živali. Kljun je tudi nazoren, kar pomaga jastrebi, da oprije in potegne koščke mesa. Jastrebi imajo tudi dolge, močne vratove, ki jim pomagajo doseči meso mrtvih živali.
Na splošno so jastrebni kljuni zasnovani za raztrganje in raztrganje, ne pa za rezanje ali prebadanje. Nekatere vrste jastrebov imajo tudi specializirano prilagoditev, imenovano "cere", ki je mesnat keg na dnu kljuna, ki jim pomaga pri občutku in iskanju hrane.
Kljusi jastrebov so tudi zelo močni in močni. To je potrebno, ker uporabljajo kljune, da se trgajo skozi žilavo kožo in meso mrtvih živali. Jastrebi imajo tudi zelo oster vonj, ki jim pomaga najti mrtve živali.