- Glodalci:miši, podgane, voluhe, lemmings, gophers
- Zajčki in zajci:Cottails, Jackrabbits, Snowshoe Hares
- Ptice:golobi, golobi, vrabci, plavuti, jajki, črni ptici, robini, gruze, prepelice
- plazilci:kuščarji, kače
- Amfibije:žabe, krastače
- Žuželke:velike žuželke, kot so kobilice, hrošči in kačji pastirji
- Ribe:Nekateri jastrebi, kot je Osprey, so specializirani za lov na ribe.
Specifični plen sokola je odvisen od njegovih vrst, habitata in lovskih preferenc. Jastrebi običajno lovijo tako, da se v zraku dvigajo ali stojijo visoko in nato zasukajo na njihov nič sumljivi plen. S svojimi ostrimi taloni ujamejo in ubijejo svoj plen, in njihov kljukav kljun, da ga raztrgajo.