Egg White. Jajčni beljak ali album je želatinasta snov, ki obdaja rumenjak. Zagotavlja oblazinjenje za zarodek in ga ščiti pred mehansko poškodbo. Jajčni beljak vsebuje tudi protimikrobne beljakovine, ki pomagajo zaščititi jajce pred bakterijami in drugimi mikroorganizmi.
EGGE RIGHT. Egg rumenjak je najbolj notranji del jajca. Bogata je s hranili, vključno z beljakovinami, maščobami in vitamini, ki so bistveni za zarodek v razvoju. Rumenjak vsebuje tudi antioksidante, ki pomagajo zaščititi zarodek pred poškodbami pred prostimi radikali.
Membrana jajčne lupine. Membrana jajčne lupine je tanka, polprepustna membrana, ki leži tik pod jajčno lupino. Pomaga preprečiti, da bi bakterije vstopile v jajce, tako da delujejo kot fizična ovira. Membrana jajčne lupine pomaga tudi pri uravnavanju izmenjave plinov med jajcem in zunanjim okoljem.