1. Lov: Jastrebi so mesojedi plenilci in lovijo male sesalce, plazilce, ptice in občasno žuželke. Pri iskanju plena se zanašajo predvsem na svoj oster vid. Jastrebi, ki se dvigajo visoko v nebo, pregledujejo tla spodaj in iščejo kakršno koli gibanje ali dejavnost, ki bi lahko kazala na prisotnost plena.
2. Ostrina vida: Jastrebi imajo izjemen vid, ki je nepogrešljiv pripomoček pri lovu. Njihove oči so prilagojene za opazovanje majhnih podrobnosti in gibov z velike razdalje. To jim omogoča, da opazijo potencialni plen z višine sto metrov v zraku.
3. Taloni: Jastrebi imajo močne in ostre kremplje, ki se uporabljajo za zajemanje in zadrževanje plena. Ti kremplji so prilagojeni za oprijem in lahko izvajajo močno silo, kar jastrebom omogoča, da trdno primejo svoj plen.
4. Potapljanje in zajemanje: Ko opazijo potencialni plen, se jastrebi hitro potopijo proti cilju. Svoja krila in repna peresa prilagodijo tako, da dosežejo visoko hitrost in manevriranje. Ko se približajo plenu, iztegnejo svoje kremplje in z njimi zgrabijo in primejo žival.
5. Ubijanje: Jastrebi svoj plen običajno ubijejo tako, da ga močno stisnejo s kremplji, kar povzroči notranje poškodbe. Nekateri jastrebi lahko s kljunom zadajo smrtonosen udarec v glavo ali vrat plena.
6. Uživanje: Jastrebi svoj plen običajno pojedo na kraju samem ali pa ga odnesejo nazaj v svoja gnezda, da bi ga pojedli. Z ostrimi kljuni raztrgajo meso in požrejo obrok. Manjši plen lahko pogoltne celega, medtem ko lahko večji plen razkosa in poje.