Najprej in najpomembneje so sokoli plenilske ptice, ki se prehranjujejo z različnimi živalmi, vključno z glodalci, žuželkami in drugimi pticami. Kot rezultat, lahko v svojih tkivih naberejo toksine in težke kovine, kar je lahko škodljivo za zdravje ljudi, če jih zaužijemo. Ti toksini lahko vključujejo živo srebro, svinec in pesticide.
Drugič, sokoli so divje živali in lahko nosijo različne bolezni in zajedavce, ki jih je mogoče prenašati na ljudi, če ptica ni pravilno kuhana ali ravna z njimi. Primeri takšnih bolezni vključujejo salmonelo, ptičjo gripo in kriptosporidiozo.
Pomembno je opozoriti, da so sokoli zaščiteni po različnih zakonih in predpisih za prostoživeče živali v mnogih državah, lov ali uživanje pa je lahko nezakonito ali zahtevajo posebna dovoljenja. Vedno je priporočljivo preveriti lokalne predpise in se posvetovati z ustreznimi organi, preden se vključite v kakršne koli dejavnosti, ki vključujejo prostoživeče živali.
Glede na ta potencialna zdravstvena tveganja in pravne premisleke na splošno ni priporočljivo uživati sokolov ali drugih divjih plenilskih ptic. Varnejša in bolj etična možnost za uživanje mesa je pridobivanje perutnine ali drugih komercialno vzgojenih in reguliranih virov hrane.