Ali je smrdeča purana postala gnila?

Močan ali napačen vonj je eden najbolj očitnih znakov, ki jih je purana razvajala. Sveža purana bi morala imeti blag, rahlo sladek vonj. Turčija je eno najbolj pokvarljivih mesa in ga je treba kuhati na 165 stopinj Fahrenheita. Če opazite ostrega, kislega ali amoniaka podobnega vonja, se je Turčija verjetno gnila.