Vzhodne sive veverice so majhni glodavci s košatim repom. Njihova dolžina glave in telesa je od 19 do 25 cm (7,5 do 9,8 in), njihova teža pa od 350 do 600 g (12 do 21 oz). Imajo vitko telo z dolgimi nogami in stopali, njihov rep pa je približno enako dolg kot njihovo telo.
Vzhodne sive veverice so aktivne čez dan . So izurjeni plezalci in večino časa preživijo na drevesih. Hranijo se z različno hrano, vključno z oreščki, semeni, sadjem in žuželkami.
Vzhodne sive veverice so družabne živali in živijo v skupinah, imenovanih kolonije. Vsaka kolonija ima ozemlje, ki ga brani pred drugimi vevericami. Kolonije so običajno velike od 2 do 100 osebkov.
Vzhodne sive veverice so pomembni členi gozdnega ekosistema. Pomagajo raznašati semena in zagotavljajo hrano drugim živalim, kot so jastrebi, sove in lisice.
Vzhodne sive veverice so tudi priljubljeni hišni ljubljenčki. Znani so po svoji prijazni naravi in sposobnosti učenja trikov.