- Ljudje v deževnem gozdu se za vsakodnevno prehrano močno zanašajo na sadje in zelenjavo. Sadje, kot so banane, ananas, mango in papaje, je v deževnem gozdu obilno in zagotavljajo bistvene vitamine in minerale. Zelenjava, kot so kasava, jame in plantaže, se tudi široko porabijo in služijo kot sponke v mnogih dietah.
oreščki in semena
- Oreščki in semena, kot so arašidi, oreščki in brazilski oreščki, so pomembni viri beljakovin in zdravih maščob v prehrani v deževnem gozdu. Pogosto se uporabljajo kot prigrizki ali dodajajo različnim jedi.
Meso
- Medtem ko lov ni tako razširjen kot nekoč, se nekateri prebivalci deževnega gozda še vedno ukvarjajo z lovom in ribolovom, da bi pridobili meso. Divja igra, vključno z opicami, pticami in ribami, se porabi kot vir beljakovin. Vendar pa je pretirano lov na nekaterih področjih postalo zaskrbljujoče.
Žuželke
- Žuželke, kot so mravlje, hrošči in kobilice, veljajo za dobrote v mnogih skupnostih deževnih gozdov. Zagotavljajo alternativni vir beljakovin in jih pogosto porabijo praženi ali ocvrti.
Ribe in morski sadeži
- V regijah z dostopom do rek ali obalnih območij imata ribe in morski sadeži pomembno vlogo pri prehrani deževnega gozda. Ribolov zagotavlja trajnostni vir beljakovin in je bistveni del lokalne kuhinje.
korenine, gomolje in korenike
- Koreninska zelenjava, kot so jame, kasava in sladki krompir, se v deževnem gozdu obširno gojijo in uživajo. Zagotavljajo bistvene ogljikove hidrate in prehranske vlaknine.
listi, cvetovi in stebla
- Nekatere rastline v deževnem gozdu se uporabljajo za svoje užitne liste, cvetje ali stebla. Te so vključene v posodo ali se uporabljajo v tradicionalni medicini.
začimbe in zelišča
- Začimbe, kot so čili paprika, kurkuma in ingver, pa tudi aromatična zelišča, so pogoste pri kuhanju v deževnem gozdu. Izboljšajo okus hrane in imajo lahko zdravilne lastnosti.
Pomembno je opozoriti, da se diete deževnih gozdov zelo razlikujejo glede na posebne regije, kulturne prakse in razpoložljivost virov. Vendar pa sadje, zelenjava, oreški, semena in ribe na splošno tvorijo jedro prehrane, medtem ko je poraba mesa pogosto bolj omejena.