Kako izgleda tamatilio?

Tomatillos, znanstveno znani kot Physalis philadelphica, so sadeži okrogle ali rahlo ovalne oblike, ki pripadajo družini nočnih senčnikov. Obdani so s papirnato lupino, ki ji pravimo čaša. Tukaj je opis, kako izgleda tomatillo:

1. Velikost: Tomatillos ima običajno premer od 1 do 2 palca (2,5 do 5 cm).

2. Barva: Barva lupine paradižnika se lahko razlikuje od svetlo zelene do temno vijolične ali celo rdeče. Barva lupine ne pomeni nujno zrelosti sadeža.

3. Lupina: Lupina je tanka, papirnata in ima pogosto rahlo lepljivo ali gumijasto strukturo. Ščiti sadje v notranjosti.

4. Sadje: Znotraj lupine je sam paradižnik majhen, okrogel in čvrst sadež. Običajno je zelene barve, nekatere sorte pa imajo lahko rumen ali vijoličen odtenek.

5. Okus: Tomatillos ima rahlo trpek, kisel in saden okus. Pogosto jih opisujejo kot okus, ki je podoben kombinaciji paradižnika, zelenih jabolk in citrusov.

6. Tekstura: Meso paradižnika je čvrsto in sočno, ob ugrizu rahlo hrustlja.

Tomatillos so vsestranske sestavine, ki se pogosto uporabljajo v mehiški kuhinji, salsah, enolončnicah, juhah in omakah. Uporabljajo se lahko tako surove kot kuhane. Ko izbirate paradižnike, bodite pozorni na čvrste sadeže s tesno, nepretrgano lupino. Do uporabe jih je treba hraniti na hladnem in suhem mestu.