Kateri organ je drobovina?

Drobovina je kulinarični izraz, ki se uporablja za opis užitnih notranjih organov perutnine ali divjih ptic, kot so piščanec, puran in raca. Drobovina običajno vključuje srce, jetra in želodec. Srce in jetra so bogata s hranili in imajo blag, rahlo divjačin okus. Želodec je mišičast želodec, odgovoren za mletje hrane, za katerega je značilna trda, žvečljiva tekstura. Drobovina se pogosto uporablja za pripravo omak, temeljcev ali nadevov, ki jedem dodajo okus in globino.