Oblika telesa:
* podolgovato in cilindrično: Jegulje imajo kače podobno podolgovato telo, ki sega proti repu.
* Pomanjkanje medeničnih plavuti: Nimajo medeničnih plavuti, njihovi prsni plavuti pa so majhni in se nahajajo v bližini glave.
* hrbtna plavuta poganja dolžino telesa: Dolga hrbtna plavuta se razprostira od glave do repa in se združi s kaudalno plavuti.
* Anal Fin: Dolga analna plavuta teče po spodnji strani telesa in se združi s kaudalno plavuti.
* Brez lestvic: Večina jeguljev nima lusk, njihova koža je gladka in sluzasta.
Druge fizične značilnosti:
* Majhna, koničasta glava: Glava je majhna in poudarjena, z usti, ki se odpirajo široko.
* ostri zobje: Imajo ostre zobe, ki so zelo primerni za lov na plen.
* Noscils: Nosnice so nameščene na zgornji ustnici.
* Oči: Oči so majhne in nameščene na vrhu glave.
* Gill odprtine: Gill odprtine so majhne in se nahajajo na straneh glave.
* mišično telo: Jegulje imajo zelo mišičasta telesa, ki jim omogočajo, da plavajo močno in prilagodljivo.
* strupene vrste: Nekatere vrste z jegulji, kot je Moray jegulja, imajo strupene ugrize.
Prilagoditve:
* Slithery Skin: Njihova gladka, sluzasta koža jim pomaga, da se premikajo skozi vodo z minimalno odpornostjo.
* Močne čeljusti: Njihovi ostri zobje in močne čeljusti jim pomagajo ujeti plen.
* Nocturnal: Mnoge vrste so nočne, z ostrim vidom in vonjem, da lovijo v temi.
* Burrowing: Nekatere jegulje se zasukajo v blato ali pesek in s telesom ustvarjajo tunele.
različice:
* Velikost: Velikosti jegulje se močno razlikujejo glede na vrsto. Najmanjše jegulje so dolge le nekaj centimetrov, največji pa lahko dosežejo do 13 čevljev.
* Barva: Barve jegulje se lahko gibljejo od rjave in zelene do črne in rumene, pri čemer imajo številne vrste izrazite vzorce.
Jegulje so zelo raznolika bitja s številnimi fascinantnimi prilagoditvami, zaradi katerih so dobro primerne za svoje okolje.