Riba na žaru je zdrav in okusen način za kuhanje. Naravna olja v ribah pomagajo, da ostanejo vlažni in aromatični, oznake žara pa dodajo lep pridih zadiha. Ta recept za ribe na žaru s črnim fižolom salso je odličen način za uživanje v zdravem poletnem obroku.
Sestavine:
* 1 kilogram ribjih filetov (na primer losos, tilapija ali trska)
* 1 žlica oljčnega olja
* 1/2 čajne žličke soli
* 1/4 čajne žličke črne paprike
* 1 skodelica črnega fižola, izperena in izpraznjena
* 1/2 skodelice sesekljane čebule
* 1/2 skodelice sesekljanih paradižnikov
* 1/2 skodelice sesekljane cilantro
* 1/4 skodelice apnenega soka
* 1/4 čajne žličke kopenske kumine
* 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
* Sol in poper po okusu
Navodila:
1. segrejte žar na srednje visoko toploto.
2. ribje filete namažete z olivnim oljem in jih začinite s soljo in poprom.
3. Ribje fileje pecite 3-4 minute na stran ali dokler se ne kuhajo skozi.
4. V veliki skledi združite črni fižol, čebulo, paradižnik, cilantro, limetin sok, mleto kumino in kosmiče rdeče paprike.
5. Začinite salso s soljo in poprom po okusu.
6. Postrezite fileje rib na žaru s salso iz črnega fižola.
Nasveti:
* Da se prepreči, da bi se ribe prilepile na žar, pred kuhanjem rahlo namažete rešetke na žaru z olivnim oljem.
* Če nimate žara, lahko ribji fileji tudi popeljete. Če želite to narediti, segrejte pečico, da se pomažete, ribje fileje pa postavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Ribe rožite 3-4 minute na stran ali dokler se ne kuhajo skozi.
* Ta recept se zlahka podvoji ali potroji, da nahrani večjo množico.
* Ribe na žaru so odličen vir beljakovin, zdravih maščob ter vitaminov in mineralov. Uživajte kot del zdrave prehrane!